Kim Milan 的传统帕尔马干酪烩饭

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 如果洋葱烧焦或上色，烩饭会呈现暗淡的色调，所以要用小火慢慢炒，不要让它变黄。
• 在烹饪过程中一点一点地加盐调味，这样调味料能均匀渗透到米饭中，不会显得表面化。
• 不要一次性加入所有高汤，而是分次加入，刚好没过米饭。这有助于发展米饭的质地和淀粉带来的奶油感。
• 关火后，短暂盖上锅盖可以稳定内部温度，使奶酪和黄油与淀粉完美乳化。

推荐给 🙋

• ⭐想要学习最基础、最精确的正宗意大利烩饭做法的人。
• ⭐想要用最少食材享受黄油和奶酪浓郁咸香风味的人。
• ⭐想要做出完美弹牙质地和奶油口感烩饭的人。