Kim Milan的红酒炖牛肩胛肉

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 牛肩胛肉结缔组织较多，长时间炖煮比烧烤更易变得软嫩可口。
• 煮好后开盖静置，让胶质组织锁住水分和风味。
• 将配菜蔬菜修成圆块，在焯水和煎制时能保持整齐外观，不易散开。

推荐给 🙋

• ⭐想找一道优雅的主菜搭配红酒的人。
• ⭐想学习如何将牛肩胛肉炖至最软嫩状态（不止是牛排）的人。
• ⭐想在家尝试餐厅级炖菜的人。