YOOXICMAN 牛板腱烧烤

烹饪提示 💡

• 第二次达尔马提亚腌料不要涂抹过厚，否则可能在烹饪过程中形成过厚的外壳，容易脱落，或者对韩国人口味来说过咸；只需涂抹到能很好附着即可。
• 为了避免长时间烤箱烘烤时肉表面过度干燥，过程中可用喷壶轻喷水雾，帮助获得漂亮稳定的脆皮。
• 长达12小时的静置阶段对于将牛板腱中间的厚筋膜转变为柔软的果冻状质地至关重要。务必在烤箱底层的水盘中保持水分以维持湿度。

推荐给 🙋

• ⭐想在家挑战正宗德州低温慢烤烧烤的人。
• ⭐希望通过科学温控和长时间静置将坚韧肉块变成极致嫩滑的人。