详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份120克 萝卜干40克 干辣椒叶9汤匙 料酒4汤匙 辣椒粉3汤匙 玉筋鱼鱼露1.5汤匙 Jin-ganjang（韩式通用酱油）1.5汤匙 金枪鱼提取物3汤匙 淀粉糖浆1.5汤匙 蒜末0.5汤匙 糖1.5汤匙 姜汁熟芝麻 适量食谱 🍳将干辣椒叶放入温水中浸泡至回软。将萝卜干放入温水中，搓洗约5次，然后沥干。在洗净的萝卜干中加入9汤匙料酒，腌制20分钟。将泡好的辣椒叶用清水冲洗数次，放入沸水中焯烫60秒，然后用冷水冲洗数次，挤干水分。在一个碗中，混合辣椒粉、玉筋鱼鱼露、Jin-ganjang（韩式通用酱油）、金枪鱼提取物、淀粉糖浆、蒜末、糖和姜汁，制成调味酱。将腌制好的萝卜干挤干水分，加入调味酱，先拌匀。待均匀裹上酱料后，加入焯好的辣椒叶，轻轻拌匀。最后撒上熟芝麻即可。将辣椒叶浸泡并焯烫；萝卜干洗净后用料酒腌制20分钟。制作调味酱，与挤干的萝卜干和辣椒叶拌匀。最后撒上熟芝麻。烹饪提示 💡萝卜干不要长时间浸泡；清洗5次并用料酒腌制可以保持爽脆口感。使用姜汁可以带来清爽的香气，而不会咬到姜块。加入辣椒叶可以增添辛辣香气和嚼劲。推荐给 🙋⭐想要重现小菜店出售的爽脆萝卜干凉拌菜的人。⭐想要制作可以保存多日的丰盛家常小菜的人。
