Lee Hye-jung的萝卜干酱菜

• 200克 萝卜干
• 1/2条 干鱿鱼（可选）
• 30克 辣椒叶（可选）
• 1杯 Jin-ganjang（韩式通用酱油）
• 1杯 醋
• 2/3杯 糖
• 1/4杯 梅子提取液
• 1汤匙 芝麻油
• 芝麻 适量

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 浸泡萝卜干时加糖，可通过渗透作用使口感更有嚼劲，并渗入淡淡甜味，提升风味。
• 不要趁腌渍液滚烫时浇入，应冷却至温热，以免萝卜被烫熟，保持爽脆口感。
• 制作紫菜包饭时，用拌了芝麻油的萝卜干酱菜代替腌萝卜，可做出爽脆、带有坚果香气的独特紫菜包饭。

推荐给 🙋

• ⭐想要一次制作、长期爽脆享用的小菜的人。
• ⭐想在紫菜包饭或拌饭中使用爽脆酱菜的人。