约55分钟难度 普通肉类与主菜主要食材 🥩中筋面粉干酵母猪肉韭菜大葱（韩国大葱）猪油姜白胡椒粉韩国清酒（Cheongju）酱油芝麻油Yeondusoon (Yondu Soon)肉松整粒芝麻标签 🏷️自制宴客菜中式
详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份500克中筋面粉250毫升水500克猪肉末250克韭菜碎125克大葱（韩国大葱）碎1茶匙姜末50克猪油2撮白胡椒粉4克酵母15克糖1茶匙韩国清酒（Cheongju）1茶匙酱油1茶匙芝麻油1茶匙Yeondusoon (Yondu Soon)食用油适量肉松（可选）香松（可选）葱油（可选）食谱 🍳将15克糖和4克干酵母溶解在250毫升温水中，然后倒入500克中筋面粉中，揉成粗糙的面团。用保鲜膜包好面团，在室温下静置20分钟，使其轻微发酵。将500克猪肉末、125克切碎的韩国大葱、250克切碎的韭菜、50克猪油、1茶匙姜末、2撮白胡椒粉、1茶匙韩国清酒（Cheongju）、1茶匙酱油、1茶匙芝麻油和1茶匙Yeondusoon (Yondu Soon)混合在一起。朝一个方向搅拌，制成饺子馅。将醒好的面团分成60克一个的剂子。用擀面杖只擀边缘，做成中间厚、边缘薄的圆形饺子皮。在每个饺子皮中央放60克馅料。将一边均匀捏褶，向上封口，做成火山形状。将饺子放入蒸笼，置于沸水上，用中高火蒸10分钟。在平底锅中加热葱油或食用油。放入蒸好的饺子，用中火煎至底部金黄酥脆。最后撒上肉松和香松即可。将面粉与温水、酵母和糖揉成面团，发酵20分钟。将猪肉末与蔬菜、猪油和调味料混合制成馅料，然后用饺子皮包好。蒸10分钟，然后煎底部至酥脆即可。烹饪提示 💡擀饺子皮时，保持中间较厚，可防止底部因馅料水分和汁液而破裂。加入占肉重10%的猪油，可在蒸制时产生浓郁多汁的口感。煎蒸饺时，使用中火或更高火力，快速煎制，以达到酥脆口感且不吸过多油。推荐给 🙋⭐想在家尝试制作餐厅级多汁手工饺子的人。⭐想在一道菜中同时享受湿润蒸饺和酥脆煎饺魅力的人。
