余景来的 homemade 粒面饺子
一种传统饺子，外皮由沸水和面制成，富有弹性，内馅为肉、海鲜与葱花的咸香混合物，咬下时会爆出浓郁汤汁。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 一次性加入全部水会导致肉馅分离。应分次加入水，并朝同一方向揉捏，使肉吸收水分，确保入口时爆汁。
- 面团必须用沸水制作，以保证柔软、有弹性且不易破裂，成型后具有嚼劲。
推荐给
- 想要体验真正手工制作、汤汁丰富饱满、远超市售冷冻饺子风味的人。
- 愿意从和面到擀皮全程亲自动手，投入真实烹饪热情的人。
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