详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份200克干鱿鱼丝2个辣椒1汤匙红糖1汤匙细辣椒粉1满汤匙辣椒酱1汤匙蒜末1汤匙酿造酱油2汤匙水，另备约2汤匙用于调整稠度0.5汤匙金枪鱼提取物0.5汤匙辣椒油2.5汤匙低聚糖浆1满汤匙蛋黄酱1/3汤匙芝麻油2撮黑胡椒粉1汤匙整粒芝麻食谱 🍳将200克干鱿鱼丝用冷水浸泡10分钟，彻底挤干水分，切成适口大小。将2个辣椒切碎。在锅中混合1汤匙红糖、1汤匙细辣椒粉、1满汤匙辣椒酱、1汤匙蒜末、1汤匙酿造酱油、2汤匙水、0.5汤匙金枪鱼提取物、0.5汤匙辣椒油和2.5汤匙低聚糖浆。用小火将调味酱煮8分钟，期间不断搅拌，然后关火。加入1满汤匙蛋黄酱、1/3汤匙芝麻油、2撮黑胡椒粉和约2汤匙水（根据稠度调整），搅拌均匀。加入干鱿鱼丝、辣椒和0.5汤匙整粒芝麻，翻拌均匀。盛入盘中，撒上剩余的整粒芝麻即可。将干鱿鱼丝用水冲洗，挤干水分，切成适口大小。将调味料放入锅中，用小火煮，然后关火。将干鱿鱼丝和青阳辣椒放入混合了蛋黄酱和芝麻油的酱汁中翻拌均匀即可。烹饪提示 💡用冷水轻轻冲洗干鱿鱼丝可以去除其独特的腥味，并帮助其保持水分，使口感嫩滑。调味酱煮沸后必须关火，并在加入干鱿鱼丝之前加入蛋黄酱，这样鱿鱼丝才不会因受热而变硬或变韧。推荐给 🙋⭐想要制作即使冷藏也不会变硬的湿润小菜的人。⭐想要制作甜、辣、咸完美平衡的家常小菜的人。
