详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份150克干鳕鱼丝1汤匙蛋黄酱2汤匙生抽1.5汤匙低聚糖浆0.5汤匙糖0.5汤匙蒜末1汤匙食用油1汤匙芝麻油少许整粒芝麻食谱 🍳将干鳕鱼丝用温水快速冲洗或浸泡1分钟使其软化，然后彻底挤干水分。用剪刀将沥干的干鳕鱼丝剪成一口大小的块（约1厘米），加入1汤匙蛋黄酱拌匀。在平底锅中加入1汤匙食用油、0.5汤匙蒜末、2汤匙生抽、0.5汤匙糖和1.5汤匙低聚糖浆。开小火搅拌至开始沸腾。当酱汁冒泡沸腾时，关火或转极小火。加入裹好蛋黄酱的干鳕鱼丝，快速翻炒。待酱汁均匀包裹住干鳕鱼丝后，淋上1汤匙芝麻油，撒上整粒芝麻即可。将干鳕鱼丝浸水，挤干水分，剪成小块。将剪好的鳕鱼丝与蛋黄酱拌匀，保持湿润。将酱油调味料放入锅中，小火煮沸。调味料沸腾后转小火，加入鳕鱼丝翻炒。淋上芝麻油，撒上芝麻完成。烹饪提示 💡先用蛋黄酱裹住干鳕鱼丝，能保持其柔软，即使冷藏也不变硬。酱油调味料熬煮过久，加入鳕鱼丝后可能会过咸。因此，当酱汁全面冒泡时，立即转小火或关火，放入鳕鱼丝拌匀。推荐给 🙋⭐家中有幼儿或老人，希望口感软嫩的炒鳕鱼丝的人。⭐寻找能轻松拌饭、用勺子食用的配菜的人。
