详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份去骨鸡腿肉 650g年糕 15条青阳辣椒 6个韩国大葱 1根红糖 4汤匙淀粉糖浆 4汤匙料酒 2汤匙酿造酱油 2汤匙水 2汤匙韩国辣椒粉 2汤匙蒜末 1汤匙（堆满）姜末 0.5茶匙蚝油 2茶匙Miwon（韩国味精） 0.5汤匙鸡汤粉 1茶匙香油 少许盐 少许黑胡椒 少许熟白芝麻 少许食谱 🍳将4汤匙红糖、4汤匙淀粉糖浆、2汤匙料酒、2汤匙酿造酱油、2汤匙水、2汤匙韩国辣椒粉、1汤匙蒜末、0.5茶匙姜末、2茶匙蚝油、0.5汤匙Miwon（韩国味精）和0.5汤匙鸡汤粉混合，制成调味酱汁。在去骨鸡腿肉的鸡皮一面撒少许盐，放入平底锅，用中高火煎至鸡皮金黄酥脆，逼出鸡油。当鸡肉煎至60-70%熟时，取出备用。在锅中剩余的鸡油中加入年糕，翻炒至表面变白。在炒好的年糕中加入韩国大葱、青阳辣椒和1汤匙韩国辣椒粉，翻炒出香辣的葱油香气。加入调好的酱汁和少许水，煮至略微收汁，然后将煎好的鸡腿肉切成一口大小的块，放入锅中，继续收汁至酱汁紧紧裹住食材。关火，淋上香油，撒上熟白芝麻和碾碎的熟芝麻即可。将称量好的调味料混合，制成特制Zicova调味酱汁。从鸡腿皮中逼出鸡油，然后用剩余的鸡油翻炒年糕、韩国大葱、青阳辣椒和韩国辣椒粉。加入调味酱汁和煎过的鸡腿肉，炖煮至酱汁浓稠并均匀裹上。烹饪提示 💡煎鸡腿肉时只煎至60-70%熟，然后在酱汁中完成烹饪，以保持鸡肉多汁不干柴。先用鸡油翻炒年糕、大葱和韩国辣椒粉，能让整道菜充满浓郁风味和烟熏镬气。推荐给 🙋⭐想在家复刻餐厅级Zicova炭香调味鸡的人。⭐喜欢先吃鸡肉，再用剩余酱汁拌饭的人。
