Kim Ho-yoon 韩牛烤牛肉

所需食材 🛒2人份

• 300g 韩牛肩胛肉
• 1/2 个洋葱
• 1 根韩国大葱
• 2 个香菇
• 100g 平菇
• 几片苏子叶
• 几片 Ssamchoo 包饭菜
• 1 汤匙红糖
• 0.5 汤匙青梅浓缩液
• 3 汤匙酿造酱油
• 0.5 汤匙香油
• 0.5 汤匙蒜泥
• 0.15 汤匙黑胡椒粉
• 0.1 汤匙芝麻
• 1 汤匙水
• 少许食用油

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 每 100g 牛肉使用 1 汤匙酱油，并将盐与糖的比例保持在 2:1，即可创造出万无一失的牛肉烤肉腌料配方。
• 将蔬菜和肉一起翻炒会因为蔬菜释放的水分而使菜肴变成炖菜，因此关键是用大火分别翻炒蘑菇和洋葱以蒸发它们的水分。
• 保留 10%~20% 的腌料，在翻炒的最后阶段边尝味道边加入，这样调整味道会容易得多。

推荐给 🙋

• ⭐想要多汁、大火翻炒的烤肉，而不是水分多、像炖菜一样的烤肉的人。
• ⭐需要万无一失的烤牛肉基本调味比例配方的人。