Kim Dae-seok 嫩白菜水泡菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 发酵过程中，番茄的酸度和汁液会在水泡菜中产生清爽的、气泡般的刺激口感。
• 不要一次将所有干辣椒磨碎。留一部分稍后加入，并用点动方式留下粗糙的辣椒籽和碎片，这样能创造出更诱人的色泽和质感。
• 腌制一天后，白菜会释放自身水分，因此最初不要加入过多泡菜汤；以刚好没过蔬菜为宜。

推荐给 🙋

• ⭐想要在春夏之际以清爽、刺激的水泡菜唤醒食欲的人。
• ⭐想用冷米饭简单制作泡菜，省去熬粥麻烦的人。