Yoon Yi-ryeon的嫩萝卜叶早白菜辛奇

Name: Yoon Yi-ryeon的嫩萝卜叶早白菜辛奇
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1.5 公斤嫩萝卜叶（处理后的重量）; 850 克早白菜（处理后的重量）; 20 根细香葱; 1 个洋葱（切丝）; 水芹菜，适量（春水芹菜）; 3 升水（用于浸泡）; 300 毫升海盐（用于浸泡）; 0.7 碗熟米饭; 0.7 碗水; 1 个中等大小的苹果; 1 个中等大小的洋葱（用于搅拌）; 10 个大的红辣椒（或干辣椒）; 100 毫升发酵鳀鱼露（约 10 汤匙）; 3 汤匙发酵虾酱（或 3 汤匙鱼露）; 5 汤匙辣椒粉; 2 大汤匙蒜末; 1 汤匙去皮生姜（或生姜糖浆）; 2 汤匙芝麻

将腌渍过的嫩萝卜叶和早白菜，与苹果、洋葱、红辣椒和鱼露调制的酱料拌匀制成的夏季辛奇。

约50分钟难度普通配菜

主要食材

嫩萝卜叶早白菜细香葱洋葱水芹菜海盐苹果红辣椒发酵鳀鱼露发酵虾酱辣椒粉蒜末生姜芝麻

所需食材 8人份

去 Coupang 购买所需食材(广告)

嫩萝卜叶早白菜细香葱洋葱水芹菜海盐苹果红辣椒发酵鳀鱼露发酵虾酱辣椒粉蒜末生姜芝麻

金大锡的皱叶白菜与芥菜水泡菜

一款清爽的水泡菜，通过研磨新鲜樱桃番茄代替苹果或梨，带来鲜明的咸鲜风味，口感格外清脆爽口。

1小时普通配菜

芥菜皱叶白菜樱桃番茄小葱洋葱

夏季特供清爽口感大批量制作

Kim Dae-seok的皱皮白菜泡菜

一道清爽提神的泡菜，用冷却的米饭和红辣椒制成凉爽的调味料，加入大葱盐水，带来唤醒食欲的春天风味。

1小时50分钟普通配菜

皱皮白菜大葱鳀鱼鱼露苹果洋葱

时令泡菜脆爽米饭杀手

Yoon Yi-ryeon的嫩白菜泡菜

一款清爽脆嫩的夏季嫩白菜泡菜，用冷饭代替面粉糊，没有草腥味。

1小时普通

1.5 公斤嫩萝卜叶（处理后的重量）

850 克早白菜（处理后的重量）

20 根细香葱

1 个洋葱（切丝）

水芹菜，适量（春水芹菜）

3 升水（用于浸泡）

300 毫升海盐（用于浸泡）

0.7 碗熟米饭

0.7 碗水

1 个中等大小的苹果

1 个中等大小的洋葱（用于搅拌）

10 个大的红辣椒（或干辣椒）

100 毫升发酵鳀鱼露（约 10 汤匙）

3 汤匙发酵虾酱（或 3 汤匙鱼露）

5 汤匙辣椒粉

2 大汤匙蒜末

1 汤匙去皮生姜（或生姜糖浆）

2 汤匙芝麻

食谱

切掉嫩萝卜叶的根部，用手撕开早白菜，然后一起彻底清洗。
将 300 毫升海盐溶解在 3 升水中，制成盐水。
将洗净的嫩萝卜叶和早白菜浸入盐水中，浸泡 30–40 分钟，期间不时翻动，使其均匀入味。
将 0.7 碗熟米饭和 0.7 碗水放入搅拌机，搅打至顺滑，制成米糊。
将 1 个中等大小的苹果和 1 个中等大小的洋葱放入搅拌机，搅打至顺滑。
将 10 个红辣椒和 100 毫升发酵鳀鱼露放入搅拌机，搅打至顺滑。
将米糊、苹果洋葱混合物和辣椒鳀鱼露混合物放入大碗中。加入 20 根切丝的细香葱和 1 个切丝的洋葱。
将腌渍并冲洗过的嫩萝卜叶和早白菜（仍带水分）加入调味料混合物中。加入 2 汤匙蒜末、1 汤匙生姜、3 汤匙发酵虾酱、5 汤匙辣椒粉和 2 汤匙芝麻，然后充分拌匀。
尝味，根据需要添加更多鱼露或盐调整咸度。可以立即食用，也可发酵后食用。

修剪并清洗嫩萝卜叶和早白菜，然后在盐水中浸泡 30–40 分钟。
分别搅打米饭、苹果、洋葱、红辣椒和发酵鳀鱼露，制成调味底料。
将腌渍过的蔬菜与调味底料及其他配料混合。
调整咸度，然后立即食用或让其发酵。

烹饪提示

浸泡期间翻动蔬菜，使盐水均匀渗透。
如需增加甜味，可加入 2 汤匙梅子糖浆或少许原糖，但需谨慎调整，以免减弱清爽口感。

Yoon Yi-ryeon的嫩萝卜叶早白菜辛奇

主要食材

标签

所需食材 8人份

去 Coupang 购买所需食材(广告)

金大锡的皱叶白菜与芥菜水泡菜

Kim Dae-seok的皱皮白菜泡菜

Yoon Yi-ryeon的嫩白菜泡菜

食谱

烹饪提示

推荐给

Yoon Yi-ryeon的Eolgari 水泡菜

李妍福的欧拉里白菜豆腐炒菜

Ttukdak Hyung的全罗道式嫩萝卜缨水泡菜

Yoon Yi-ryeon的嫩萝卜叶早白菜辛奇

主要食材 🥩

标签 🏷️

所需食材 🛒8人份

去 Coupang 购买所需食材(广告)

你可能也喜欢

金大锡的皱叶白菜与芥菜水泡菜

Kim Dae-seok的皱皮白菜泡菜

Yoon Yi-ryeon的嫩白菜泡菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

推荐给 🙋

Yoon Yi-ryeon的Eolgari 水泡菜

李妍福的欧拉里白菜豆腐炒菜

Ttukdak Hyung的全罗道式嫩萝卜缨水泡菜

主要食材

标签

所需食材 8人份

食谱

烹饪提示

推荐给