Kim Dae-seok 萝卜饴糖

烹饪提示 💡

• 将萝卜泥与糯米和麦芽一起发酵，可以缩短发酵时间并增加风味的深度。
• 发酵完成后，米粒应感觉坚硬且有弹性，没有黏糊感，这说明发酵状态良好。
• 熬制过程中偶尔搅拌锅边和锅底，防止烧焦，确保最终糖浆的清澈透明。
• 由于萝卜饴糖冷却后会显著变稠，因此在糖浆还略显稀薄时关火，冷却后即可达到理想的浓稠度。

推荐给 🙋

• ⭐想要使用萝卜和麦芽制作传统糖浆的人。
• ⭐寻找可以搭配茶或年糕的自制甜味剂的人。