Solo Cooking God 红烧五花肉配冬萝卜

1. 将冬萝卜对半切开，再切成大块。
2. 在一个碗中，混合酱油豆酱1汤匙、生抽2汤匙、干鳀鱼酱1汤匙、糖1汤匙、蒜末1汤匙、辣椒粉2汤匙和水2杯，调制成炖煮酱汁。
3. 将整块五花肉放入深锅或大煎锅中，两面煎至表面呈深棕色。
4. 煎制时盖上锅盖可有效防止油脂飞溅。
5. 待五花肉煎好后，将切好的萝卜块铺在肉上，倒入调好的炖煮酱汁。
6. 盖上锅盖，小火慢炖至少20分钟，直至萝卜变软。
7. 期间可偶尔掀开锅盖轻轻翻动，确保萝卜完全浸没在酱汁中并均匀裹上味道。
8. 当萝卜完全熟透后，取出五花肉，切成适口大小，再放回锅中。
9. 加入半颗切片洋葱和切段的小葱，继续炖煮约2分钟，使酱汁收至浓稠粘稠状。
10. 盛入碗中，撒上炒香芝麻即可享用。

烹饪提示 💡

• 先煎五花肉能锁住内部汁水，即使长时间炖煮也能保持肉质多汁柔软。
• 烹饪过程中注意调整萝卜位置，确保其始终浸泡在酱汁中，以获得均匀入味的效果。
• 冬萝卜水分丰富且自带天然甜味，因此无需过多加糖即可呈现浓郁的咸鲜风味。