林承根的万能萝卜炖汤底

烹饪提示 💡

• 若一开始就加入粗辣椒粉，汤色会变深且带酸味。务必在关火前5分钟才加入，才能获得明亮诱人的红色。
• 提前用热汤溶解辣椒粉再加入，可防止结块并去除生辣椒的异味。
• 汤底应略偏淡，因为后续烹饪过程中还会进一步浓缩——这是正常现象。

推荐给 🙋

• ⭐那些在调配鱼汤味道时总是难以平衡的人。
• ⭐希望提前大量制作基础汤底，以解决每周配菜烦恼的人。