Seungwoo Appa 牛肉 Kkwari-gochu 炖土豆

1. 将土豆切成一口大小，大约500韩元硬币大小，均匀地切成4~6块。
2. 在锅中倒入足够的水没过土豆，加入少许盐调味，然后用大火煮10分钟，将土豆煮至80%熟。
3. 当土豆表面煮至略微软烂，中心仍略硬时，将煮土豆的水全部倒掉。
4. 将牛肉切成骰子大小的块，与准备好的 Kkwari-gochu 一起放入装有土豆的锅中。
5. 依次在锅中量入120ml水、2汤匙酱油、2汤匙味醂、1汤匙糖（或低聚糖）。
6. 开最大火，盖上锅盖，等待炖煮酱汁整体沸腾。
7. 酱汁沸腾后立即打开锅盖，均匀搅拌，用大约5~6分钟将酱汁收浓，直到锅底几乎没有汤汁。
8. 待汤汁全部收干，土豆内部完全煮熟后，关火，盛入保鲜盒中即可完成。

烹饪提示 💡

• 如果不是直接将土豆放入炖煮酱汁中炖煮，而是先用盐水煮熟，土豆内部会煮得松软，大大降低了烹饪过程中烧焦的失败率。
• 如果想长时间保存做好的炖土豆，在装入保鲜盒时，应尽量去除底部残留的水分或酱油炖汁，主要盛放固体食材，这样不易变质。
• 土豆块的大小应尽量切得一致，这样才能均匀煮熟，避免出现未熟或过于碎烂的部分。

推荐给 🙋

• ⭐每次制作炖土豆时，都因内部未熟或经常烧焦底部而感到困难的人。
• ⭐喜欢松软口感的土豆和鲜美牛肉炖菜组合的人。
• ⭐正在寻找可以一次制作，然后享用一周以上的小菜食谱的人。