金大锡的牡蛎饭

烹饪提示 💡

• 清洗牡蛎前务必确保海盐完全溶解——若未溶解彻底，可能损伤牡蛎并导致风味成分流失。
• 芝麻油烟点较低，炒牡蛎时避免高温，以防烧焦。
• 切勿从一开始就将牡蛎与米饭一同烹煮——否则会收缩变硬。应先短暂快炒，最后再加入蒸制。
• 在调味酱汁中加入少量清水，可避免过咸或过于浓稠，使酱汁更易与米饭融合。

推荐给 🙋

• ⭐希望用剩饭轻松制作美味牡蛎饭，又不想麻烦使用多口锅具的人。
• ⭐想去除牡蛎腥味同时保留其弹牙口感的人。