金大锡的牡蛎与豆芽饭

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 清洗牡蛎时务必使用盐水而非清水，可防止损伤并保留其天然的鲜味。
• 提前用海带慢煮萝卜4分钟，能有效避免豆芽和牡蛎因过度加热而变老变硬。
• 蒸制后积累的牡蛎与萝卜汁液若直接混入米饭，会使米饭黏腻——务必先倒掉，再拌入酱汁，口感更顺滑浓郁。
• 预留的牡蛎汤汁风味极佳且清爽宜人，切勿丢弃，可用作汤品或炖菜的基底。

推荐给 🙋

• ⭐希望用剩饭制作温暖满足的一碗饭的人。
• ⭐想体验豆芽与新鲜牡蛎对比口感的人。