Baek Jong-won 不结块泡菜炒饭

烹饪提示 💡

• 如果混合米饭时一直开着火，初学者动作慢，调味料容易烧焦或米饭结块。混合前关火很重要。
• 用微波炉加热即食米饭会增加水分，使炒饭变得湿软。使用未加热的、颗粒分明的米饭，每粒米都能裹上调味料，保持松软。
• 如果泡菜太酸，可稍微增加糖量。如果泡菜发酵不足，可以省略糖。
• 炒泡菜时如果调味料不易化开，不要慌张。加少量水帮助其均匀散开，避免烧焦。
• 用研钵或手将整粒芝麻压碎，像粉末一样撒上，让坚果香气渗透到整个炒饭中。

推荐给 🙋

• ⭐每次做泡菜炒饭都容易湿软或结块的人。
• ⭐不擅长控制火候、想做出完美风味而不烧焦调味料的烹饪新手。
• ⭐想用剩下的酸泡菜和即食米饭做出专业级松软烟熏风味泡菜炒饭的人。