Kim Dae-seok 的冻明太鱼炖锅

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 烹饪开始时加入海盐有助于蛋白质凝固，防止冻明太鱼肉在炖煮过程中散开。
• 彻底清洗冻明太鱼骨内的血块，并小心去除鱼鳃，确保高汤完全无腥味。
• 酱油不要加太多，否则会使汤变浑浊发黑；只用1大勺，必要时用干净的海盐调味。

推荐给 🙋

• ⭐想掌握冻明太鱼不散开的基础烹饪技巧的人。
• ⭐追求清爽无腥味、瞬间舒缓的纯净高汤的人。
• ⭐希望通过蛤蜊和海鞘增添复合鲜味，获得更浓郁海鲜风味的人。