约30分钟难度 普通汤与炖菜主要食材 🥩冻明太鱼明太鱼白子鳕鱼籽萝卜韩国大葱豆腐水芹青阳辣椒手擀面片野韭菜蒜末辣椒面越南辣椒面金枪鱼提取物Jin-ganjangMirim(韩国料酒)醋dasida昆布标签 🏷️汤类下饭菜家常菜
详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份1.2 公斤冻明太鱼500 克明太鱼白子500 克鳕鱼籽300 克萝卜3 根韩国大葱1 块豆腐70 克水芹4 个青阳辣椒100 克手擀面片70 克野韭菜2 汤匙蒜末2 汤匙辣椒面1 汤匙越南辣椒面3 汤匙金枪鱼提取物2 汤匙Jin-ganjang2 汤匙Mirim(韩国料酒)1 汤匙醋1 茶匙dasida少许黑胡椒粉1 片昆布食谱 🍳去除冻明太鱼的鱼鳍和鱼鳞,将明太鱼白子和鳕鱼籽用清水轻轻冲洗干净。将野韭菜切碎,与辣椒面、蒜末、Mirim(韩国料酒)、金枪鱼提取物、Jin-ganjang、醋和黑胡椒粉混合,制成秘制野韭菜蘸酱。在锅中放入大块萝卜、昆布和水,煮沸制成汤底。煮沸后,加入蒜末、辣椒面、越南辣椒面、金枪鱼提取物和dasida调味。放入处理好的冻明太鱼、明太鱼白子、鳕鱼籽、手擀面片、韩国大葱和青阳辣椒,用大火猛煮。撇去浮沫,至少炖煮15分钟,然后放入豆腐和水芹,稍煮片刻即可出锅。准备食材,将酱油、醋和野韭菜混合制成野韭菜蘸酱。在锅中将水和萝卜煮沸,然后加入冻明太鱼、鱼籽、白子、调味料和蔬菜,继续煮。炖煮约15分钟后,加入豆腐和水芹,煮好即可。烹饪提示 💡彻底清除冻明太鱼的胆囊和内脏杂质,以免汤汁发苦。撇去煮沸时产生的浮沫和杂质,可使汤汁更加清澈。将煮好的鱼肉和鱼籽蘸上准备好的野韭菜蘸酱食用,风味更佳。推荐给 🙋⭐想在家重现餐厅风味冻明太鱼锅那种清爽香辣口感的人。⭐喜欢加入鱼籽和白子的丰盛汤类菜肴的人。