Kim Dae-seok 的调味焯水紫苏叶

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 焯紫苏叶时，要使用足量的水，以防止未烫熟的部分变褐。
• 先焯水可以减少新鲜紫苏的粗糙口感和刺鼻气味，即使儿童也更容易接受。
• 使用去掉内脏并切碎的小银鱼干，是获得深沉天然鲜味而不依赖人工调味料的关键。
• 切勿将热调味汁直接倒在紫苏叶上——这会使其变老或导致变质。务必让调味汁冷却至温热后再涂抹。

推荐给 🙋

• ⭐不喜欢生紫苏叶粗糙口感或浓烈气味的人。
• ⭐寻找能保鲜一周的丰盛耐放小菜的人。
• ⭐喜爱用小银鱼干和海带炖煮出的清澈深沉鲜味的粉丝。