郑浩永的红酒辣酱年糕

烹饪提示 💡

• 若无红酒，可用黑莓利口酒或葡萄味碳酸饮料（如韦尔奇牌）替代，带来独特的甜润果香。
• 制作蒜油时避免高温——过热易导致大蒜迅速焦苦，应使用中低火缓慢释放香气。
• 洋葱切得较厚而非细丝，有助于保留其口感，在烹饪过程中保持甜脆的咀嚼感，与年糕搭配更佳。

推荐给 🙋

• ⭐希望为普通街头风味年糕增添独特且高级感的人群。
• ⭐追求创新融合菜式、尝试使用葡萄酒或葡萄类饮品的烹饪爱好者。
• ⭐喜爱甜辣平衡口感、适合作为轻盈又满足的佐酒小食者。