郑浩永的布丁口感蛋羹

烹饪提示 💡

• 过滤可去除气泡和蛋丝，使表面更加光滑，呈现布丁般的质感。
• 切勿全程使用大火蒸制——这会导致蛋羹膨胀并产生孔洞，最终变得干硬易碎。必须在表面凝固后立即调低火力。
• 若追求更高级的风味，可根据个人喜好点缀虾仁、银杏果或蘑菇。

推荐给 🙋

• ⭐希望获得丝绒般入口即化的口感，而非传统陶锅蛋羹粗糙质感的人群。
• ⭐想要仅用基础 pantry 食材和鸡蛋制作精致配菜的家庭厨师。