主要食材 🥩
鸡蛋鸡汤粉盐
胜宇爸爸的布丁蛋羹
将鸡蛋与水按黄金比例调配，过筛去除气泡，放入蒸锅中慢蒸，制成如布丁般弹润柔滑的日式/韩定食风格蛋羹
🙋 推荐给
- ⭐ 希望享受入口即化、湿润绵密的日式蛋羹风味的人
- ⭐ 寻找不刺激、温和养胃的早餐替代品或婴幼儿辅食的人
- ⭐ 希望仅用简单食材组合，也能营造出高级韩定食氛围的家庭厨师
所需食材 🛒1人份
- 鸡蛋 1个
- 水 1杯(200ml)
- 鸡汤粉(或盐) 1小勺
食谱 🍳
- 将一个鸡蛋打入耐热容器或碗中，搅拌至蛋清和蛋黄完全融合。
- 将200毫升水倒入打散的鸡蛋中，加入1小勺鸡汤粉（或盐）以提升鲜味，搅拌均匀。
- 为获得光滑表面，用细密滤网或纱布将蛋液过滤一次，彻底去除结块和气泡。
- 将盛有蛋液的容器表面覆盖保鲜膜，防止蒸汽滴落造成表面出现小孔。
- 将容器放入已冒热气的蒸锅中，以小火蒸约15分钟。
- 15分钟后取出，揭去保鲜膜，即可得到如布丁般弹润、晶莹剔透的完美蛋羹。
- 将1个鸡蛋、200毫升水和1小勺鸡汤粉（或盐）混合搅匀。
- 用细筛过滤蛋液，去除气泡和结块，然后盖上保鲜膜。
- 放入沸腾的蒸锅中，蒸15分钟即成。
烹饪提示 💡
- 水与鸡蛋的比例是关键，鸡蛋1个需搭配200毫升水，水量要足够多，才能呈现出如布丁般的晶莹滑嫩口感。
- 务必盖上保鲜膜或加盖蒸制，避免蒸锅盖上的水珠滴落导致蛋羹表面出现小洞。
- 蒸好的蛋羹放入冰箱冷藏后，可如冰淇淋般凝固成型，形状美观，可当作甜点享用。
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