详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份2根茄子1/3根大葱（韩国大葱）1根青阳辣椒1/2汤匙蒜末1/2汤匙大酱1汤匙芝麻油少许整粒芝麻食谱 🍳将茄子切成厚长条。干锅不放油，烧热后放入茄子，大火煎烤。待茄子散发出类似烤红薯的坚果香气并变软时，转小火，彻底煎熟至内部完全熟透。将煎好的茄子盛入盘中稍凉，用手轻轻挤压，去除表面水分，然后放入碗中。加入切碎的大葱、青阳辣椒、蒜末、大酱和芝麻油，用手轻轻拌匀。装盘，撒上整粒芝麻即可。将茄子放入干锅，无油煎至金黄，然后放凉。将放凉的茄子轻轻挤去水分。加入大酱、蒜末、大葱、辣椒和芝麻油拌匀。烹饪提示 💡无油无水干煎茄子，能浓缩其天然甜味，避免软烂口感。用橄榄油和巴萨米克醋代替大酱，可将其变成意式茄子沙拉。推荐给 🙋⭐不喜欢蒸茄子软烂口感，想做出弹韧香甜茄子小菜的人。⭐想用最少调料和健康烹饪方式，激发蔬菜天然风味的人。
