详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份1根茄子30克洋葱30克韩国大葱1茶匙汤酱油（朝鲜酱油或国酱油）1茶匙Jin-ganjang（或酿造酱油）1茶匙蒜末1/2茶匙韩国辣椒粉1茶匙整粒芝麻1/2茶匙糖1/2茶匙牛肉调味粉一小撮Miwon（约1/4茶匙）1汤匙芝麻油食谱 🍳将洋葱切成薄片，韩国大葱切碎。将茄子纵向对半切开，然后斜切成8块。将茄子放入沸水中，轻微焯水约30秒至1分钟。将焯好的茄子用冷水冲洗，然后放入漏勺中，用手轻轻按压去除多余水分。在一个碗中，混合1茶匙汤酱油、1茶匙Jin-ganjang、1茶匙蒜末、1/2茶匙韩国辣椒粉、1/2茶匙糖、1/2茶匙牛肉调味粉和一小撮Miwon。加入切好的洋葱、韩国大葱、1茶匙整粒芝麻和1汤匙芝麻油，搅拌均匀制成调味酱。将焯好的茄子加入调味酱中，轻轻翻拌均匀，不要压碎，然后装盘即可。切好茄子，在沸水中焯30秒，冷水冲洗，挤干水分。混合酱油、蒜、辣椒粉、糖、调味料和芝麻油制成调味酱。将洋葱、大葱和焯好的茄子与调味酱轻轻拌匀即可。烹饪提示 💡茄子只需短暂焯水约30秒，焯太久会变得软烂。随着时间的推移，茄子会出水，所以初次调味时稍微偏咸一点比较好。如果没有朝鲜酱油，可以用国酱油代替，相应调整比例。推荐给 🙋⭐想要一道调味完美、不寡淡、能开胃的小菜的人。⭐想要重现餐厅风格凉拌茄子的咸香坚果风味的人。
