张浩俊的生鱼片汤

烹饪提示 💡

• 由于蔬菜会释放水分且冰块融化会使汤汁稀释，因此初始调味时需稍咸一些，保持浓度。
• 用青柠汁或柠檬汁替代普通醋，可减少刺鼻的人工酸味，带来柔和清新的酸爽感。
• 将调好的酱汁冷冻至刚出现少量冰晶的半冻结状态再食用，口感更清凉宜人。
• 不要直接加入整粒芝麻，应用手用力碾碎，以释放其浓郁的坚果香气与风味，使汤汁更入味。

推荐给 🙋

• ⭐想要一款高品质、清爽、酸甜适口的夏季佳肴来消暑的人。
• ⭐希望制作出真正浓郁集中汤底，而非混杂多种味道、平淡无味的普通生鱼片汤的人。
• ⭐想通过加入细面或冷饭，打造一份满足感十足的冰凉餐食的人。