张浩俊的炖鲅鱼

烹饪提示 💡

• 在炖煮前先将鲅鱼片在锅中煎制，可使鱼肉更紧实，同时有效去除产生异味的腥油，获得更清新的口感。
• 建议使用带孔的铝箔纸代替锅盖——这样能形成对流，让调味汁均匀地覆盖在鱼身表面。
• 使用汤用酱油（gukganjang）和鳀鱼鱼露替代普通酱油，可带来更明亮、更纯净的鲜味，避免厚重或浑浊的口感。

推荐给 🙋

• ⭐想要学习一道无腥味、清爽宜人的炖鱼料理的人。
• ⭐希望在家用冷冻去骨鲅鱼快速制作一道香气浓郁、下饭的美味配菜的人。