约15分钟难度 简单4人份主菜
主要食材 🥩
蚝油深色酱油玉米糖浆老抽淀粉味精
标签 🏷️
万能酱炒菜中华风超简单
白种元 万能炒菜酱
🙋 推荐给
- ⭐ 냉장고 속 남은 채소와 고기를 빠르게 해치우고 싶은 분들
- ⭐ 집에서도 중식당에서 먹는 듯한 윤기 있고 걸쭉한 볶음 요리를 실패 없이 만들고 싶은 분들
- ⭐ 매번 요리할 때마다 양념 비율 맞추기가 번거로워 한 번에 만들어두고 쓰실 분들
所需食材 🛒
- 물 2컵(기본 베이스)
- 굴소스 1컵
- 진간장 1/2컵
- 설탕 1/5컵
- 물엿 1/3컵
- 노추(노디유) 1/4컵(생략 가능, 색내기용)
- 전분가루 1/4컵
- MSG 1/2큰술(선택)
食谱 🍳
- 냄비에 분량의 물, 굴소스, 물엿, 진간장, 노추, 설탕을 차례대로 넣습니다.
- 감칠맛을 더하고 싶다면 MSG를 함께 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 가라앉지 않도록 전분가루를 넣고 불을 켜기 전에 골고루 풀어줍니다.
- 약불이나 중불에서 소스가 뭉치지 않도록 저어가며 끓여줍니다.
- 소스가 전체적으로 끓어오르며 투명하고 걸쭉한 농도가 되면 불을 즉시 끕니다.
- 완성된 소스는 식힌 후 용기에 담아 보관하며, 고기와 대파를 볶아 기름을 낸 팬에 채소를 넣고 소스를 둘러 볶아 사용합니다.
所需食材 🛒
- 물 2컵(기본 베이스)
- 굴소스 1컵
- 진간장 1/2컵
- 설탕 1/5컵
- 물엿 1/3컵
- 노추(노디유) 1/4컵(생략 가능, 색내기용)
- 전분가루 1/4컵
- MSG 1/2큰술(선택)
食谱 🍳
- 냄비에 전분가루를 포함한 모든 소스 재료를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다.
- 불을 켜고 소스가 눌어붙지 않도록 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 원하는 고기나 채소를 볶다가 완성된 소스를 적당량 둘러 빠르게 볶아 마무리합니다.
烹饪提示 💡
- 전분가루는 뜨거운 상태에서 넣으면 뭉치므로 반드시 불을 켜기 전 찬 소스 상태에서 풀어주어야 합니다.
- 노추(노디유)는 소스의 먹음직스러운 짙은 색을 내기 위한 재료이므로 없다면 진간장으로 대체하거나 생략해도 좋습니다.
- 취향에 따라 소스 베이스에 생강즙이나 맛술을 추가하면 풍미를 더욱 업그레이드할 수 있습니다.
- 숙주나물을 볶을 때는 불을 끄기 직전 식초를 한 큰술 넣어주면 특유의 풋내를 잡고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.