白种元 万能炒菜酱

烹饪提示 💡

• 淀粉必须在酱料还是冷的状态下充分溶解，否则在热酱中会结块。
• 老抽主要用于给酱料增添诱人的深色，如果没有，可以用生抽代替或省略。
• 根据个人口味，可以在酱料基底中加入姜汁或料酒，以进一步提升风味。
• 炒豆芽等蔬菜时，在关火前加入一汤匙醋，可以去除豆芽特有的生涩味，并保持其爽脆的口感。

推荐给 🙋

• ⭐想快速处理冰箱里剩余蔬菜和肉类的人。
• ⭐想在家也能轻松做出像中餐厅一样油亮浓稠的炒菜，且不想失败的人。
• ⭐觉得每次做菜都要调配调料比例很麻烦，想一次性做好备用的人。