Baek Jong-won 的豆腐泡菜

烹饪提示 💡

• 若使用里脊等瘦部位，需多放植物油，像炸肉一样煎，以保证泡菜顺利烹饪。
• 待糖在猪油中完全融化并散发出轻微焦香后再加水，这样才能最大程度提升风味深度。
• 在关火前加入小葱和辣椒，或仅用余热使其断生，以保留鲜绿色泽和清新辣味。
• 提前将豆腐切成一口大小，用沸水快速焯烫，比煮整块豆腐更快，受热更均匀，口感更嫩。

推荐给 🙋

• ⭐想要搭配马格利酒或烧酒享用的高品质韩式小菜的人。
• ⭐喜欢浓郁鲜美的炒泡菜，享受猪油与糖的完美融合的食客。
• ⭐希望将剩余的新鲜泡菜和五花肉变成餐馆级美食的家庭厨师。