白种元 musaengchae

烹饪提示 💡

• 使用擦丝器切萝卜时容易伤手，建议为安全起见务必戴上棉手套操作。
• 如果刚拌好就调好味道，之后萝卜会出水变淡，因此务必等待10分钟以上，待萝卜汁渗出后再决定最终味道，这样才不会失败。
• 如果家里有姜蓉，只需加入指甲盖大小的极少量，就能重现市售专业店的浓郁风味。
• 保存做好的musaengchae时，要像泡菜一样压实，隔绝空气，这样调料才能均匀入味，更好地发酵。