主要食材 🥩
萝卜辣椒粉食醋凤尾鱼露青梅汁香油大蒜大葱
Ttukdak Hyung 凉拌萝卜丝
用低聚糖和调味盐去除水分，长时间保持清脆爽口口感的酸甜凉拌萝卜丝
🙋 推荐给
- ⭐ 想要制作即使放置一段时间也能保持清脆爽口口感的凉拌萝卜丝的人
- ⭐ 正在寻找开胃的酸甜清爽小菜的人
- ⭐ 想要为拌饭或一碗饭菜搭配清爽配料的人
所需食材 🛒4人份
- 萝卜 1个
- 低聚糖 适量
- 调味盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 食醋 适量
- 凤尾鱼露 适量
- 青梅汁 适量
- 香油 适量
- 芝麻 大量
- 蒜末 适量
- 大葱 适量
食谱 🍳
- 萝卜用擦丝器切成粗细均匀的细丝备用。
- 在切好的萝卜丝中加入低聚糖和调味盐，搅拌均匀后，腌制1小时以保持清脆口感。
- 将腌制好的萝卜丝放入滤网中，充分沥干水分，使其变得爽脆。
- 在沥干水分的萝卜丝中依次加入辣椒粉、食醋、凤尾鱼露、青梅汁、香油和芝麻。
- 最后加入蒜末和切好的大葱，搅拌均匀，使调料充分裹在萝卜丝上。
- 将萝卜切丝，用低聚糖和调味盐腌制1小时。
- 将腌制好的萝卜丝放入滤网中，完全沥干水分。
- 加入辣椒粉、食醋、鱼露、大蒜、大葱等所有调料，搅拌均匀。
烹饪提示 💡
- 萝卜需要充分腌制1小时，完全去除水分，这样即使拌好后放置，也不会出水，并能长时间保持清脆。
- 如果不喜欢酸甜口味，可以根据个人喜好调整食醋和青梅汁的用量。
- 芝麻用手搓碎或捣碎后加入，能使香味更加浓郁。
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