白种元 香港式蚝饼

烹饪提示 💡

• 可以用煎饼粉或面粉代替炸粉，但使用炸粉能最大化其特有的酥脆口感。
• 面糊的稠度应略微稀薄，呈滴落状，这样才能使外衣不厚，煎出酥脆的饼。
• 香港式蚝饼的关键在于不要吝啬用油，在油量充足的情况下用大火快速煎炸。
• 虽然普通的酱油醋也很搭配，但蘸着是拉差酱吃，会带来异国风味和微辣感，与啤酒是绝佳搭配。

推荐给 🙋

• ⭐想以新颖独特的方式享用冬季时令生蚝的人。
• ⭐喜欢外酥内软、口感像炸物的煎饼的人。
• ⭐寻找搭配啤酒的、简单而风味浓郁的特色下酒菜的人。