雷蒙·金的港式猪里脊炸丸

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 小苏打能软化猪里脊中的坚韧结缔组织和蛋白质，即使较难嚼的部位也能变得异常嫩滑。
• 第一次炸完后提高油温，进行短暂复炸，可有效去除多余油脂，使成品更加酥脆。
• 在无油干锅中煸炒蔬菜，能保留其天然香气，并让风味更深入渗透到猪肉中。