Ttukdak Hyung 的香港风味鸡蛋炒面

• 鸡蛋面 8团（约200克）
• 鸡蛋 2~3个
• 大葱 适量
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 少许
• 青江菜 适量
• 绿豆芽 一把
• 酱油汁（生抽、虾酱、蚝油、糖、黑胡椒、鸡汤）
• 蒜末 1大勺
• 醋 少许
• 香油 少许

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 鸡蛋面非常薄且易碎，搅拌时需用筷子轻柔翻动，避免破坏形状，保持清爽口感。
• 除鸡蛋外，可根据个人喜好加入猪肉片、牛肉片或虾仁，使口感更丰富，更具高级感。
• 必须使用中式浓色酱油——虾酱（即“老抽”），才能呈现出鸡蛋面特有的诱人深褐色光泽。

推荐给 🙋

• ⭐想在家重温海外旅行地夜市中那种香浓酥脆炒面风味的人。
• ⭐想要在炸酱面或炒面之外，尝试一款清淡咸鲜、别具特色的中式风味面食者。
• ⭐希望利用冰箱剩余蔬菜，快速炒制出一顿美味又简单的晚餐的人。