白种元 鸡胸肉 辣鸡汤 (Dakgaejang)

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 辣椒粉在大火中容易烧焦产生苦味，因此在炒香葱段后务必转小火或关火利用余温翻炒。
• 大葱要足量并长时间炖煮，这样大葱的天然甜味和鲜味才能充分融入汤中。
• 若使用烟熏或熟鸡胸肉代替生鸡胸肉，请选择无香草或香料味的纯味产品，以免影响汤底风味。
• 胡椒粉不宜过早加入炖煮，以免香气挥发，建议在烹饪最后阶段或盛盘后撒入。