白种元的20分钟辣牛肉汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 炒辣椒粉时容易糊，所以务必提前准备好水，快速操作。
• 加水后一定要用锅铲刮净锅底，让焦香融入汤中，同时防止糊味。
• 加入蛋液后不要立即搅拌，以免汤变浑浊，静置使其慢慢凝固，汤更清澈。
• 粉条若不充分浸泡会吸干汤汁，务必至少浸泡30分钟以上。
• 若希望更大众化的鲜味，最后加盐时可加入约半大勺牛肉调味粉。

推荐给 🙋

• ⭐觉得传统长时间熬煮牛肉的辣牛肉汤太麻烦，想简单煮一碗的人。
• ⭐喜欢香油和大葱香气浓郁、椒香汤底辛辣鲜香的人。
• ⭐想在短时间内享受丰盛食材、作为解酒汤等浓汤料理的人。