白种元牛肉萝卜汤

烹饪提示 💡

• 如果萝卜有苦味（如夏季萝卜），加少许白糖（约半大勺）可以中和苦味。
• 使用牛腩或牛腱等较厚或较韧的肉块时，需要耐心长时间炖煮，肉质才会软烂，汤味更浓郁。
• 加入一两勺鱼露，比只用汤酱油更能带来深厚浓郁的鲜味。
• 开始沸腾时不要立刻撇去浮沫，否则会损失芝麻油和肉的香气，最好在汤味煮透后再撇去。
• 可根据喜好加入切片蘑菇（杏鲍菇、香菇、口蘑），或在最后淋入蛋液，做成不同风味的汤品。