约20分钟难度 简单1人份韩餐
主要食材 🥩
牛肉刀切面土豆洋葱西葫芦大葱青阳辣椒汤酱油鱼露蒜
标签 🏷️
beef dish面食warm brothone-bowl meal
白种元 beef kalguksu
🙋 推荐给
- ⭐ 귀찮은 육수 내기 과정 없이 깊고 진한 고기 국물 칼국수를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 걸쭉하고 든든한 면 요리로 따뜻하게 한 끼를 채우고 싶은 분들
- ⭐ 냉장고 속 자투리 채소와 불고기용 소고기를 맛있게 활용하고 싶은 분들
所需食材 🛒
- 칼국수면 1인분
- 소고기(불고기거리 또는 다진육) 100g
- 감자 1/2개
- 양파 1/2개
- 애호박 1/2개
- 대파 1/3대
- 청양고추 1개
- 참기름 1큰술
- 물 3컵 반(약 700ml)
- 국간장 1큰술
- 액젓 1큰술
- 간 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 소금 약간
- 소고기 다시다 약간(선택)
食谱 🍳
- 감자, 양파, 애호박은 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 참기름을 가볍게 두르고 불고기용 소고기를 넣어 고기 겉면의 색이 변할 때까지 충분히 볶습니다.
- 고기가 잘 익으면 분량의 물을 붓고, 단단해서 늦게 익는 채소인 감자와 양파를 먼저 넣어 함께 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 국간장, 액젓, 간 마늘을 넣어 기본 간과 감칠맛을 잡습니다. (기호에 따라 소고기 다시다나 미원을 소량 추가하면 식당 맛을 낼 수 있습니다.)
- 칼국수면은 겉에 묻은 전분가루를 가볍게 털어내거나 찬물에 살짝 헹군 뒤, 끓는 국물에 뭉치지 않게 펼쳐 넣습니다.
- 면이 냄비 바닥에 눌어붙거나 서로 엉키지 않도록 젓가락으로 살살 풀어가며 익힙니다. 국물이 너무 걸쭉해지면 따뜻한 물을 조금씩 보충해 줍니다.
- 면이 완전히 익기 직전, 채 썬 애호박과 송송 썬 대파, 청양고추를 넣어 가볍게 한소끔만 더 끓여냅니다.
- 그릇에 푸짐하게 옮겨 담은 후 취향에 맞게 후춧가루를 톡톡 뿌려 완성합니다.
所需食材 🛒
- 칼국수면 1인분
- 소고기(불고기거리 또는 다진육) 100g
- 감자 1/2개
- 양파 1/2개
- 애호박 1/2개
- 대파 1/3대
- 청양고추 1개
- 참기름 1큰술
- 물 3컵 반(약 700ml)
- 국간장 1큰술
- 액젓 1큰술
- 간 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 소금 약간
- 소고기 다시다 약간(선택)
食谱 🍳
- 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶은 뒤 물, 감자, 양파를 넣어 끓입니다.
- 국간장, 액젓, 마늘로 간을 하고 전분을 가볍게 턴 칼국수면을 넣어 풀어주며 익힙니다.
- 면이 익으면 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 살짝만 더 끓여 마무리합니다.
烹饪提示 💡
- 애호박, 대파, 청양고추는 오래 끓이면 무르고 누렇게 변하므로 반드시 조리 마무리 단계에 넣어야 아삭한 식감과 색감이 삽니다.
- 국물의 양은 불의 세기나 냄비 크기에 따라 증발량이 다르므로, 끓이면서 너무 뻑뻑해지면 따뜻한 물을 수시로 보충해 조절합니다.
- 칼국수면 대신 소면을 사용해도 좋으며, 이때 소면은 따로 삶지 않고 전분기를 살려 국물에 바로 넣어 끓여도 무방합니다.
- 액젓은 국물에 깊은 풍미를 더해주는 핵심 양념이며, 까나리액젓이나 멸치액젓 등 집에 있는 것을 활용하시면 됩니다.