白种元 Perilla Seed Kalguksu

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 为了让口感不粗糙，汤汁更加浓白柔滑，关键在于使用‘去壳的脱皮紫苏籽粉’。
• 剩余的紫苏籽粉容易氧化变质，请密封冷冻保存，以便长期使用。
• 不同品牌的刀削面吸水性不同，煮面过程中如果汤汁看起来太少，请毫不犹豫地每次添加半杯水进行调整。
• 为了充分享受紫苏独特的温和香醇风味，建议不加葱段，但也可根据个人喜好添加。
• 紫苏油遇热会挥发香味，因此一定要在烹饪的最后阶段关火后加入，才能做出餐厅般的风味。