Baek Jong-won的干鳀鱼大酱汤

烹饪提示 💡

• 始终先放洋葱，再放其他蔬菜，利用洋葱的天然成分有效消除鳀鱼的腥味。
• 仔细去除干鳀鱼的所有内脏和骨头，以确保汤底清澈顺滑，食用时鳀鱼肉质也柔软。
• 不同品牌或自制的大酱咸度差异很大——先少放一些，根据口味调整，不要一次全加。
• 如果使用砂锅，不要装得太满，因为最后加入豆腐时可能导致汤汁溢出。

推荐给 🙋

• ⭐那些在家试做大酱汤，总感觉还差一点——缺少那2%的深度和浓郁感的人。
• ⭐追求清爽、鲜香，且没有腥味余味的干鳀鱼大酱汤的人。
• ⭐希望不依赖复杂的高汤包，仅靠简单食材处理就能做出地道酱汤风味的家庭厨师。