约20分钟难度 简单酱料与基础做法主要食材 🥩韩国淡水螺(olgaengi)虾仁洋葱韩国大葱青阳辣椒虾皮大眼鲱鱼干(dipori)(dipori)干香菇海带(dashima)辣椒油蒜末大酱(doenjang)辣椒酱(gochujang)韩国清酒(Cheongju)Mirim(韩国料酒)(Mirim(韩国料酒))低聚糖浆(Oligodang)牛肉粉(dashida)辣椒粉(gochugaru)芝麻油标签 🏷️
详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份110克预煮韩国淡水螺200克预煮虾仁1/2个洋葱1/3根韩国大葱1个青阳辣椒15克虾皮15克干大眼鳀1朵干香菇1片海带3汤匙辣椒油1汤匙食用油1汤匙蒜末3汤匙大酱3汤匙辣椒酱1/4杯(60毫升)韩国清酒1/4杯(60毫升)Mirim(韩国料酒)1/4杯(60毫升)低聚糖浆1汤匙牛肉粉2汤匙辣椒粉1汤匙芝麻油1.5杯(300毫升)热水食谱 🍳将虾皮、大眼鲱鱼干(dipori)、干香菇和海带放入1.5杯热水中浸泡10分钟,制成海鲜汤底。在淡水螺上撒盐,轻轻揉搓清洗,然后用冷水彻底冲洗。将预煮虾仁切碎。将洋葱、韩国大葱和青阳辣椒切成细末。在平底锅中加热3汤匙辣椒油和1汤匙食用油。加入蒜末和切好的蔬菜,翻炒出香味。加入3汤匙大酱和3汤匙辣椒酱,充分翻炒,直到油在酱料中心冒泡。加入韩国清酒、Mirim(韩国料酒)、低聚糖浆、1杯浸泡好的海鲜汤底、牛肉粉和辣椒粉。中火煮2分钟。加入清洗好的淡水螺和虾仁,继续煮2-3分钟,直到酱汁收至稍微稀薄的状态。关火,加入1汤匙芝麻油和切好的韩国大葱,拌匀即可。准备淡水螺和蔬菜,将干海鲜用热水浸泡制成汤底。用辣椒油翻炒蔬菜、大酱和辣椒酱,然后加入汤底和调味料煮制。加入淡水螺和虾仁,短暂煮制,最后淋上芝麻油。烹饪提示 💡先将大酱和辣椒酱在油中充分翻炒,可以去除生涩味,带出浓郁坚果香气。淡水螺和虾仁煮太久会变硬,所以最后阶段加入,短暂烹煮即可。包饭酱冷却后会变稠,所以关火时保留少许汤汁,使其稍微稀薄。推荐给 🙋⭐想在家用新鲜蔬菜制作鲜美开胃包饭的人。⭐寻找餐厅风味、不太咸且鲜味浓郁的淡水螺包饭酱食谱的人。