约20分钟难度 普通肉类与主菜主要食材 🥩韩国小章鱼（nakji）素面（细小麦面条）洋葱韩国大葱水芹（minari）胡萝卜蒜末韩式辣酱（gochujang）韩国辣椒粉（gochugaru）韩式酱油（Jin-ganjang）料酒芝麻油标签 🏷️辣味下饭面食
详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份2只整韩国小章鱼（约400克）100克素面100克洋葱100克韩国大葱10克水芹（minari）少许胡萝卜1.5汤匙糖0.5汤匙Miwon（韩国味精）0.5汤匙牛肉粉（dashida）1汤匙韩式酱油（Jin-ganjang）1汤匙料酒3汤匙韩式辣酱（gochujang）2汤匙韩国辣椒粉（gochugaru）1汤匙蒜末2汤匙食用油1汤匙芝麻油少许芝麻食谱 🍳用粗盐或面粉搓洗韩国小章鱼，去除内脏、眼睛和嘴巴，然后在沸水中焯30秒，捞出沥干。将洋葱和韩国大葱切成大块，水芹和胡萝卜切成适口大小。将糖、Miwon、牛肉粉、韩式酱油、料酒和韩式辣酱混合，制成基础酱汁。锅中放油加热，先放入洋葱和韩国大葱，大火翻炒至金黄并带有烟熏味。加入蒜末和准备好的酱汁翻炒，然后加入韩国辣椒粉以吸收水分并增强辣味。加入焯好的整只韩国小章鱼、水芹和胡萝卜，大火快速翻炒。关火，淋上芝麻油拌匀，与煮好的素面一起装盘，撒上芝麻即可。焯韩国小章鱼，准备蔬菜和酱汁。在锅中将韩国大葱和洋葱炒至烟熏味，然后加入酱汁、辣椒粉和焯好的韩国小章鱼，炒干。淋上芝麻油，与煮好的素面一起食用。烹饪提示 💡提前焯韩国小章鱼可以防止炒制时水分过多，使其干爽。先将韩国大葱和洋葱用大火炒至金黄，能产生专业餐厅特有的烟熏香气。在炒酱汁的过程中加入韩国辣椒粉，使其吸收水分并增强辣味。推荐给 🙋⭐喜欢干爽、辛辣、火辣的辣炒章鱼的人。⭐想要用素面或米饭做成丰盛的一餐或下酒菜的人。
