详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份4只软壳蟹2个鸡蛋400克椰奶40克（4汤匙）咖喱粉40克辣椒油10克鱼露10克（1汤匙）糖2克Miwon（韩国味精）5克鸡汤10克青阳辣椒粉20克蒜末1个红辣椒10个越南辣椒30克韩国大葱20克香菜1/2个洋葱150克淀粉170克水30克食用油5克黑胡椒10克酱油10克料酒食谱 🍳将软壳蟹用冷水解冻，去除鳃和杂质后清洗干净。将淀粉和水混合，静置10分钟，倒掉上层水，将沉淀的淀粉与30克食用油混合制成面糊。在一个碗中，将椰奶、鸡蛋、糖、Miwon、鸡汤、青阳辣椒粉、咖喱粉、蒜末、辣椒油和鱼露混合，制成咖喱酱。将清洗好的螃蟹裹上淀粉面糊，放入预热至170°C的油中炸5分钟至酥脆，捞出沥油。在干锅中翻炒切好的洋葱和韩国大葱，然后加入红辣椒和越南辣椒炒出香味。蔬菜炒熟后，倒入准备好的咖喱酱，用黑胡椒、酱油和料酒调味，再加入香菜。小火慢煮，直到酱汁中的鸡蛋像溏心蛋一样软嫩，然后将酱汁大量浇在炸好的螃蟹上即可。将淀粉和水混合，静置沉淀，然后加入食用油制成面糊。将椰奶、鸡蛋、咖喱粉和调味料混合制成酱汁。将螃蟹裹上面糊，在170°C油中炸5分钟。在锅中翻炒蔬菜，倒入酱汁，小火慢煮，然后浇在炸好的螃蟹上。烹饪提示 💡在沉淀的淀粉中加入食用油制作面糊，可以使口感更加酥脆有嚼劲。煮咖喱酱时，关键是在鸡蛋还软嫩蓬松时关火，避免鸡蛋完全凝固变硬。如果软壳蟹不易买到，可以用其他海鲜如去壳虾或鱿鱼代替，同样美味。推荐给 🙋⭐想在家享受餐厅级别、令人惊艳的泰式咖喱的人。⭐喜欢酥脆炸蟹与浓郁椰奶咖喱搭配的人。
