详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份4 杯菠菜（约 200 克）1 块老豆腐（约 300 克）1/2 个洋葱5 瓣大蒜1 块姜1 个青阳辣椒1 个番茄1/2 杯生腰果1 杯热水3 汤匙食用油1 茶匙孜然粒1/2 茶匙姜黄粉1 茶匙香菜粉1/2 茶匙辣椒粉1 1/4 茶匙盐1 茶匙营养酵母食谱 🍳将 1 杯热水倒在生腰果上，浸泡约 10 分钟。准备好大蒜、姜、粗略切碎的洋葱、青阳辣椒和番茄。锅中倒油加热，加入准备好的蔬菜和少许盐，炒至变软。连同浸泡好的腰果一起倒入搅拌机。在同一锅中快速翻炒菠菜至萎蔫，然后加入搅拌机。打开搅拌机盖子的加料口，用纸巾盖住，搅拌至混合物顺滑。锅中加热 1 汤匙油，加入孜然粒、姜黄粉、香菜粉和辣椒粉，小火翻炒使香料融入油中。将搅拌好的菠菜基底倒入锅中，用盐和营养酵母调味，小火慢煮。将老豆腐切成一口大小的块，加入咖喱中，加热至熟透即可。将洋葱、大蒜、姜、番茄和菠菜炒熟，与浸泡好的腰果一起搅拌至顺滑。在锅中用油爆香香料，然后加入菠菜泥和调味料，小火慢煮。加入切块的豆腐，稍煮片刻即可。烹饪提示 💡搅拌热食材时，内部压力可能导致盖子弹出，因此更安全的做法是打开中心盖并用毛巾盖住搅拌。如果想要更有嚼劲的口感，先搅拌除菠菜外的所有食材，然后加入菠菜并短时脉冲搅拌。为了模仿奶酪的质地，使用适合煎炒的老豆腐或充分压去多余水分的豆腐。推荐给 🙋⭐想在家轻松尝试餐厅级印度咖喱的人。⭐想享受无乳制品、坚果味浓郁的菠菜咖喱的人。⭐想要用豆腐和菠菜制作营养纯素餐的人。
