约25分钟难度 普通汤与炖菜主要食材 🥩明太鱼籽明太鱼白蛤蜊萝卜大葱（韩国大葱）青阳辣椒豆腐水芹韩国辣椒粉Dashida（鳀鱼高汤粉）Hondashi蒜末传统大酱韩国清酒（Cheongju）标签 🏷️汤类烧酒配菜家常菜
详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份250g 明太鱼籽250g 明太鱼白200g 蛤蜊100g 五万童/米德德克（海鞘，可选）200g 萝卜100g 大葱（韩国大葱）4个 青阳辣椒0.5块 豆腐少许 水芹4杯水（800ml）+ 1茶匙小苏打（用于浸泡鱼籽）1汤匙 特辣韩国辣椒粉3汤匙 普通韩国辣椒粉0.5汤匙 Dashida（鳀鱼高汤粉）0.5汤匙 Hondashi0.5汤匙 细盐1汤匙 蒜末1汤匙 传统大酱1汤匙 韩国清酒（Cheongju）/Mirim少许 黑胡椒粉食谱 🍳将1茶匙小苏打溶解在500ml水中，放入明太鱼籽浸泡10分钟，然后用流水冲洗并沥干。锅中加入800ml水和200g切薄片的萝卜，煮沸制成萝卜高汤。将萝卜高汤、蛤蜊、明太鱼籽、明太鱼白和切成大段的大葱放入锅中。加入韩国辣椒粉、Dashida、Hondashi、细盐、蒜末、传统大酱、韩国清酒和黑胡椒粉，大火煮沸。煮约5分钟至鱼籽和鱼白熟透，最后放上切好的青阳辣椒、豆腐和水芹即可。将明太鱼籽浸泡在苏打水中使其嫩化，然后冲洗。将鱼籽、鱼白、蛤蜊、大葱和调味料加入煮沸的萝卜高汤中，煮5分钟。最后放上青阳辣椒、豆腐和水芹，稍煮即可。烹饪提示 💡用苏打水浸泡鱼籽可防止其变干，烹饪后保持非常嫩滑。青阳辣椒和水芹要在最后加入，而不是一开始，以保留其新鲜辛辣的香气。大酱用于去除腥味，只需加入1汤匙即可微妙地提升风味。推荐给 🙋⭐想要在辣汤中体验鱼籽湿润、入口即化的嫩滑口感而不干涩的人。⭐想要制作辛辣清爽的解酒汤或搭配辛辣清汤的丰盛小食的人。
