主要食材 🥩
萝卜迪福里鱼露粉青椒红椒小南瓜葱段豆腐白酱油青椒辣椒粉蒜末姜味淋低盐明兰酱虾酱
攻击手厨师 清爽明兰蛋汤
使用薄切的萝卜和低盐明兰酱，汤底清澈纯净，同时带有鲜辣浓郁的风味，是一道经典的白明兰汤。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望喝一碗清爽带辣、帮助消化的人
- ⭐ 不想麻烦处理鱼类，只想用明兰酱轻松做出浓郁风味汤品的人
所需食材 🛒2人份
- 萝卜 1/4根
- 水 2L
- 迪福里鱼露粉 2包
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 小南瓜 1/3个
- 葱段 一把
- 豆腐 1/4块
- 白酱油 3大勺
- 青椒辣椒粉 2大勺
- 蒜末 2大勺
- 姜 适量
- 味淋 1大勺
- 低盐明兰酱 10颗
- 虾酱 适量
食谱 🍳
- 将萝卜切成薄片，以缩短烹饪时间。
- 锅中加入2升水、切好的萝卜和迪福里鱼露粉，用大火煮至萝卜变得透明且柔软。
- 小南瓜切片，葱段和辣椒切丝，豆腐切成小方块。
- 将白酱油、青椒辣椒粉、蒜末、姜和味淋放入碗中混合，调成调味汁。
- 萝卜煮软后捞出鱼露粉，并将汤面浮沫清理干净。
- 加入准备好的蔬菜（小南瓜、葱段）和调味汁，再次煮至小南瓜变软。
- 加入低盐明兰酱、豆腐和辣椒，继续煮至明兰酱熟透，最后用虾酱调整咸淡完成。
- 萝卜切片后与水和鱼露粉一起煮，熬出清爽的高汤。
- 捞出鱼露粉后，加入调味汁和处理好的蔬菜煮沸。
- 放入明兰酱、豆腐和辣椒，煮至明兰酱熟透，再用虾酱调味即成。
烹饪提示 💡
- 将萝卜切片后入锅，能迅速释放出萝卜的清甜滋味，同时大幅缩短烹饪时间。
- 明兰酱本身已有咸味，因此不要一开始就调得太咸，建议最后用虾酱来调节口味。
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