详细食谱简易食谱所需食材 🛒5人份5人份中式面条200克春酱（韩国黑豆酱）100克食用油（炒春酱用）200克猪肉（五花肉或前腿肉）4个洋葱10克大葱（韩国大葱）少许生姜3汤匙糖2/3汤匙蚝油1/2茶匙Miwon（韩国味精调味料）1杯水淀粉水（2/3汤匙淀粉+2汤匙水）1个鸡蛋少许黄瓜食谱 🍳锅中加入100克食用油和200克春酱，用小火翻炒至表面均匀冒起小泡，然后将油和春酱分离。锅中加入3汤匙炒春酱的油，放入切丁的猪肉，翻炒至金黄酥脆，逼出猪油。向炒好的猪肉中分三次加入生姜、大葱（韩国大葱）和洋葱，用大火翻炒，使蔬菜水分适当蒸发。待洋葱变得稍微透明时，加入糖、蚝油、Miwon和4汤匙炒过的春酱，翻炒均匀。倒入1杯水，大火煮沸后，一边搅拌一边慢慢加入准备好的淀粉水，调至所需浓稠度，炸酱完成。煮好的面条用冷水稍微冲洗，再加热后盛入碗中，浇上炸酱，放上一个用油煎至酥脆的煎蛋和黄瓜丝。春酱单独用油炒香。锅中将猪肉炒至酥脆出油。分次加入大葱（韩国大葱）、生姜和洋葱翻炒，然后加入春酱、调味料和水，煮沸。用淀粉水勾芡。浇在煮好的面条上，放上酥脆的煎蛋。烹饪提示 💡春酱必须炒至表面均匀冒起小泡，才能去除其特有的平淡和酸味。洋葱和大葱（韩国大葱）不要一次性加入，要分次加入，才能保持蔬菜的爽脆口感和香气。煎蛋时多放油，煎至边缘酥脆、略带焦色，才能做出中式餐厅的风味。推荐给 🙋⭐想在家做出比外卖炸酱面更清爽美味的中式料理的人。⭐对中式餐厅炸酱面特有的深厚镬气和翻炒技巧感到好奇的人。
